Front Street Coffee: по запросу «большие деревья» найдено следующее
«Ее можно использовать как альтернативу кофемашине для приготовления эспрессо» — вот причина, по которой многие друзья решают купить кофеварку Мока. Поскольку в кофеварке Moka, как и в эспрессо-машине, используется экстракция под давлением, она может производить кофе с более высокой концентрацией, чем при обычной экстракции под давлением. И причина, по которой многим друзьям нужна такая высокая концентрация
Читать полностью →
По сравнению с такими реально контролируемыми параметрами, как температура воды, степень помола, количество кофе и пропорции, время зачастую более случайно и одновременно играет более пассивную роль, поэтому для многих новичков это трудноуловимый параметр, но в то же время это лучший критерий для проверки скорости потока.
Читать полностью →
Как единственный сорт в зерновом меню Front Street Coffee с самой тёмной степенью обжарки, манделинг обладает богатым ароматом обжарки, плотным и насыщенным вкусом, низкой кислотностью. При глубокой обжарке мы можем ощутить как его продолжительную горьковатую ноту, так и насладиться его элегантной сладостью, одновременно воспринимая через обоняние и вкус его уникальный приглушённый аромат, который очень интригует. Тут у некоторых может возникнуть вопрос: почему среди кофейных зёрен одинаковой средне-тёмной обжарки только манделинг обладает этим неповторимым вкусом? Манделинг родом с загадочного индонезийского острова Суматра. Весь Суматра делится на восемь провинций, и лишь в высокогорных провинциях Ачех и Северная Суматра в больших масштабах
Читать полностью →
Все, кто любит кофе, наверняка слышали о знаменитой Гейше. Гейша прославилась в Панаме — именно эта страна сделала её легендарной, и благодаря этому панамский кофе взлетел в цене. На самом деле сорт Гейша происходит не из Панамы, а из Эфиопии — родины кофе. Эфиопия
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — следите за: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). Три главных напитка мира — какао, чай и кофе. Из них кофе проник в Китай лишь около ста с лишним лет назад, но именно в последние годы развитие кофе в Китае становится всё масштабнее, и число людей, пьющих кофе, также
Читать полностью →
По соображениям безопасности пищевых продуктов соответствующие пищевые законы нашей страны устанавливают срок годности кофейной продукции в один год. На самом деле, если вы хотите выпить чашку хорошего кофе, Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) рекомендует выпивать его как можно скорее. Друзья-любители кофе, которые часто покупают кофейные зёрна во Фронт-Стрит, знают, что вкусовые качества кофейных зёрен
Читать полностью →
Как известно, если мы хотим создать изысканный узор латте-арта, то помимо безупречного мастерства латте-арта, обязательно нужна и мелкая молочная пена! Но даже у тех, кто уже достиг вершин мастерства, иногда случаются неудачи при взбивании молочной пены, возможно, из-за momentary невнимательности пена становится
Читать полностью →
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) всегда подчеркивала, что параметры экстракции при заваривании пуровером оказывают большое влияние на чашку кофе, а для эспрессо это влияние ещё больше. Следует знать, что концентрация эспрессо, время экстракции и другие факторы более требовательны, чем при пуровере, и малейшее
Читать полностью →
Поверьте, каждую кофейню привлекает ваше внимание не только уникальный интерьер, но и разнообразные эспрессо-машины, которые также подчеркивают индивидуальность каждого заведения! Хотя машины бывают самыми разными, принцип работы у них очень единообразный: достаточно нескольких простых шагов, чтобы получить чашку кофе с богатой пенкой.
Читать полностью →
Говорят, что вкусный кофе невозможен без своего сорта, и на сегодняшний день наиболее распространены два вида зерён — арабика и робуста. Арабика считается лучшим из всех сортов, чаще всего встречается как спешелти-кофе, и её общий вкус довольно хорош. Наша знаменитая Blue Mountain
Читать полностью →
Когда речь заходит о гейше, многие вспоминают Панаму, ведь раньше этот сорт не пользовался популярностью у фермеров — он был слишком хрупким, сложным в выращивании и требовал постоянного ухода.
Читать полностью →
«Забилось», «обеднилось», «горчит», «опустело» — эти проблемы часто возникают при заваривании плотных зёрен. Многие новички ломают над этим голову, потому что как ни регулируй, с такими зёрнами всегда трудно получить вкусный кофе. То ли из-за слишком долгой экстракции
Читать полностью →
Говоря о впечатлении от кофе Манделинг, Front Street Coffee верит, что помимо насыщенного вкуса и глубокого жареного аромата, у всех возникает ассоциация с уникальным «вкусом Манделинга» — травянистым оттенком. Травянистый вкус Манделинга чаще всего относится к ароматам, напоминающим травы, землю, древесину и другие оттенки, которые раскрываются после насыщенного аромата,
Читать полностью →
Пуровер — это процесс, в котором экстракция вкуса и фильтрация происходят одновременно, экстракция начинается в точке вливания воды, и ключ в том, как контролировать и балансировать. Front Street Coffee обычно при настройке параметров пуровера сначала учитывает степень помола кофейных зёрен и температуру воды для заваривания, но на самом деле соотношение кофе и воды тоже очень важно, во время заваривания вода
Читать полностью →
«Hermes в мире кофе», «кофе по астрономическим ценам», «топ-звезда кофейного мира» — все эти эпитеты относятся к сорту, который сегодня на пике популярности в кофейной индустрии, — гейше. И все эти эпитеты, без исключения, описывают одну её черту — дороговизну. Благодаря уникальному вкусу и редкому урожаю цена гейше по сравнению с обычными сортами
Читать полностью →
Как известно, у кофейных зёрен есть оптимальный срок годности для наслаждения вкусом, то есть период от 5 до 45 дней после завершения обжарки (при условии правильного хранения). Потому что в течение этого периода кофе не содержит слишком много углекислого газа, который мешает экстракции, а ароматические вещества всё ещё в изобилии. Поэтому заваренный кофе будет обладать богатым
Читать полностью →
Не знаю, случалось ли вам сталкиваться с таким опытом: после того как вы заварили кофе, кофейная гуща в воронке вместо привычной ямки с чётко различимыми частицами образует вязкую, грязную «грязевую яму», как на рисунке ниже.
Читать полностью →
Иногда в кофе мы можем ощутить явную горечь. Эта горечь обычно имеет два источника: один — это горький и терпкий вкус от переэкстракции, вызванной слишком длительным временем экстракции или слишком интенсивным воздействием; другой — это жжёно-горький вкус, возникающий из-за слишком тёмной обжарки! Чем темнее обжарка, тем дольше кофе подвергается нагреву, и возникающая карамелизация
Читать полностью →
Боливия — очень интересное место: хотя её называют раем для выращивания кофе, объёмы производства там всегда оставались невысокими. У Front Street Coffee осталось глубокое впечатление об изысканном вкусе боливийского кофе; в его вкусовом профиле чаще всего проявляются богатая сладость и мягкая кислотность. На WBC (чемпионате мира бариста) 2017 года
Читать полностью →
Гейзерная кофеварка — это кофейный прибор с очень долгой историей, настоящий национальный символ Италии. Как известно, Италия — страна искусства и романтики, а также страна, которая любит кофе. Гейзерная кофеварка — это именно такой культурный символ, который нельзя игнорировать, и во всём мире у неё довольно много поклонников.
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
